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In Via
Scosciacavàli, vicino ala canelèta - raconta Ochiudoro - c'era
l'usteria cul giogo dele bóce de Mario Bernacchia, che cantava cu'
na bèla voce da tenore; ma le specialità sue erene le barzeléte e la
mutucicléta. El chiamavane Bernachia el mato, forzze perché cula
moto cureva cume 'n mato. Defati, tuti i giorni a mezogiorno, i
fjoli dj Archi l'aspetavane a Porta Pia pe' vedelo afruntà la curva
cu la mutucicléta a tuta bira!
Un giorno
al'usteria de Bernachia s'è fermati Binario e Binaria, moje e marito
che stavane de casa in Via del Calvario. Ciavevane cu' loro la
fiuléta de tre ani. Binaria aveva apena urdinato un quarto de vì
roscio per tuti dó, quantu interviè Binario pe' retificà:
"Eh, no!...
mezo litro... c'è ancora qula fiola!"
Intéla piazéta
tra la chiesa de San Pietro e quela de Santo Stefano, sempre da
qule parti, s'opriva la cantina de Mazacristi, supranome che nun era
duvuto, cume se pudria penzzà, ala qualità del vì talmente cativo da
"mazà i crestiani", ma a n'antro fato che ce raconta Ochiudoro.
Mazacristi era un
bon crestià e durante le prucessió, ciaveva lù l'unore de purtà,
avanti a tuti, un Cristo de legno.
È sucesso
che na volta ha inciampato e nu' jé l'ha fata a tiené stu Cristo che
era alto e pesante 'n bel po': fatu stà che ène cascati tuti dó a
boca avanti! Lù s'è ciacatu gomiti, genochi e 'n par de costarèle,
ma, da bon crestià, s'è tratenuto da smoculà... invece qul poro
Cristo che era già avanti cuj ani e era tarlato bè, s'è roto in
cento pezi! E cuscì j'hàne arcavato el supranome de Mazacristi! |
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Unu dice
“Fazi-Bataja” e viè subito penzato al Verdichio.
Sta storica azienda
vinicula che ha reso famose le Marche in tuto 'l mondo, n’icona dela
regió nostra, presente da più de mezo secolo ntél’ecunumia naziuale,
è forzze tropu legata al prudoto principe, el Verdichio, pe’ face
scuprì che invece fa ancora n’ecelente Roscio Conero. Ma nialtri
ancora miga avémo fenito da fà le celebrazió de st’azienda.
Sedici ani fa, ntél core
pruvinciale del New England, quantu campavo a Burlington, Vermont,
USA, ndó nun ce rivava né la RAI nè 'l Curiere dela Sera né u'
stracio de prudoto itaglià, embè, l’anfura del verdichio “Titulus”
de Fazi Battaglia c’era, uniga bandiera itagliana pr’un puréto
d’Ancona strabaltato dal’altro capo del mondo. Questa è n’azienda de
fronte ala quale... gió 'l capèlo!
Cumercializata in tuto
'l mondo tanti ani prima che se cuminciasse a fà i fighéti cul vì, a
discóre de DOC e de DOCG e de IGT, la famosa anfura inventata ntél
1953 (andéve a lège la bela sezió de “Storia” ntél bel zzito
Internè:
http://www.fazibattaglia.com) fà méte per forza in zegondo
pià 'l Roscio Conero de Fazi Bataglia, che invece è 'n vì de prima
classe.
Inanzituto c’è na
diferenza cula guasi tutalità dj altri prudutori, ntél’uvagio:
defati Fazi-Battaglia mantiè fede al michese tradiziunale de 85%
Muntepulcià - 15% Sangiuvese per fà 'l Roscio Conero (adè invece è
guasi tuti a vitigno Muntepulcià e basta).
El Roscio Conero de
Fazi-Battaglia se presenta, cume fàne guasi tuti i prudutori, in dó
verzió: nurmale e riserva. El nurmale è a fermentazió tradiziunale
in aciaro, 10-15 giorni de macerazió a temperatura cuntrulata e 4
mesi di maturazió sempre in aciaro. Gusto classigo, vì 'n po’ più
prufumato dela media, guasi mejo cui furmagi che cule carni a roste.
La verzió Riserva se
chiama “Passo del Lupo”, nome azecato che ricorda na zona del Monte
Conero. La diferenza è che sto vì matura in barriques francesi per
dó ani e po’ ha da stà in butija più tempo de quelo nurmale.
È 'n vì
che se presta bè al’invechiamento, cume regula s’esalta cuj arosti,
ma paro paro a quelo nurmale, el mejo del mejo tel dà cui furmagi
stagiunati.
Sta casa vinicula è
talmente famosa e cunzulidata, che oltro ai tanti Verdichi e ai dó
rosci fa ancor 'n Rusato (che se chiama “Colleameno”), dei bianchi
IGT, grape e perzino aceti balzamighi. L’azienda sta a Casteplanio,
in piena zona-verdichio.
Ma pró nun ve
scurdé sti dó rosci! |
