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la rubrica de cucina

in vernaculo ancunetano

 

Leda Marazzotti Marini
El zalimperio
dal volume "Robe vere e de fantasia"

Tipografia Cappelletti – Portorecanati - 1984


Si te v˛i fÓ una meza merend˛la
e nun ciai tante robe soprafine,
te pij un malancianý e do pumidori
po’ soto l’aqua
li tieni un p˛ a ‘ngiaciÓ.
Ma bada, hane da esse freschi e tosti,
i pumidori col culore d’oro
ha da risumijÓ quelo del zole.
Tenero e tondo senza sumentine
el malanciÓ
ha da esse piculý.
Li taj a tucheti o strisciuiine,
prepari un piatelý c’un gocio d’ojo
je dai de pepe
e ‘n pizighý de sale,
po’ cun do deti
racoj i pezetini
e li strufigni inte qul piatelý.
Te li pastegi
c’un buc˛ de pÓ
pianý pianý, finchÚ nun l’hai feniti.
E solo adesso
che nun ce n’Ŕ pi¨
te ‘corgi de quant’era sapuriti,
alora,
c’un bel mulig˛ de pÓ
tiri s¨ l’ojo
e fenisci a strufignÓ.

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