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la rubrica de cucina

in vernaculo ancunetano

 

Ernesto Marini (Nazarè)

Stucafisso e patatine
dal volume “Fifa da fa stride e storie da fa ride”



E dài a bate in cima a qula pietra,
quante ié n’avrà date qul mazolo!
E dopo, quatro giorni ‘ntel buiolo,
e gira, sfragne, sciaqua, cetra cetra.

 

E te me dìi che pesta, è ‘n chiavigoto ...
un fraidacio che te leva el fiato ...
te capirò!... E l’aqua ch’i ho gambiato!
Ma sta a guardà che scherzo tut’un boto.

 

La teia, le canuce ... èchele qua,
se mete pre nun fa tacà gió ‘l fondo,
po e’ stucafisso, l’angiuleto biondo,
le patatine sopro hane da sta.

 

L’aio, la magiurana, i capereti,
l’oio, l’erbete, el zale ... vò imparà?
Nun te zardassi mai de muginà!
Dó diavuleti ... sti pumidureti,

 

vi bianco, l’aqua, copri e dài piani,
làsselo cruculà per tre quatr’ore,
e dopo me dirai: — Cus’è st’udore?...
De rose, de viulete o gelzumì? —

 

Ah sci?!... Te lichi i bafi Racanè?!
Cu’ stu verdichio sentirai cus’è!

 

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