la rubrica de cucina

in vernaculo ancunetano

Goffredo Passarini
La vegija de Natale
dal volume “Il vernacolo anconitano” di Mario Panzini

Da ni mo’ che ⁽¹⁾ ce semo ⁽²⁾ a sta giornata
voio scialà un bocó, ⁽³⁾ caro fartelo: ⁽⁴⁾
de mancie qualchiduna se n’è piata ⁽⁵⁾
e Roscieto m’à dato el buratelo. ⁽⁶⁾

Adesso, capiré, ⁽⁷⁾ quand’ò comprata
na libreta de cece proprio belo
pre falo co la pasta, l’insalata,
el cazoto, ⁽⁸⁾ el salmó, un tantinelo

de cavialo, l’oliva, na foieta
de rume, pr’un poncì dopo magnato,
fago ⁽⁹⁾ el signore, fago, porca breta. ⁽¹⁰⁾

Si ste ⁽¹¹⁾ male? andé là ⁽¹²⁾ che ciò pensato:
dimà posso sta a leto qualche oreta
e me bevo do bochi de cetrato. ⁽¹³⁾

(1900)

¹⁾ da ogni modo che, dal momento che

²⁾ siamo

³⁾ voglio sperperare un po’ di denaro

⁴⁾ fratello - antica metàtesi

⁵⁾ pigliata

⁶⁾ anguilla di proporzioni normali, così chiamata solo a Natale; in altre occasioni o se molto grossa, si chiama «bigiato»

⁷⁾ capirete

⁸⁾ anguilla sotto aceto

⁹⁾ faccio

¹⁰⁾ berretta

¹¹⁾ state

¹²⁾ badate

¹³⁾ due bajocchi, due centesimi di citrato

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